O empreendedorismo, a sustentabilidade e a busca por inovação na área alimentícia ganharam forma nos laboratórios da Unijuí neste semestre. Através do Projeto Integrador Ciência e Tecnologia de Alimentos, os estudantes do 5º módulo do curso de Nutrição aceitaram um desafio lançado pela empresa Cisbra: criar produtos alimentícios utilizando a farinha desengordurada de girassol. O ingrediente base do desafio chama a atenção pelo seu valor agregado: trata-se de um alimento altamente nutritivo e rico em proteínas de excelente qualidade.
