A diferença entre chopp e cerveja começa já na fabricação. O chopp, por exemplo, já é consumido logo após a maturação. Já a cerveja industrializada é pasteurizada. Há uma ressalva para as cervejas artesanais, que em sua grande maioria não passam pelo processo de pasteurização, mas nem por isso são tidas como chopp. Ainda há mais algumas diferenças que fazem com que haja diferença entre a cerveja artesanal e o chopp.
O fato de o chopp não ser pasteurizado faz também com que seu prazo de validade seja bem menor que o da cerveja. Inclusive, a própria cerveja artesanal possui um prazo menor do que a da industrializada justamente por não passar pela pasteurização. Em geral, o chopp possui um prazo de 12 a 15 dias de validade quando mantido em condições de refrigeração ideais, sendo que esse prazo pode cair pela metade depois que a bebida for aberta.
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