A produção de derivados do leite é uma atividade de grande relevância para a cadeia produtiva e o agronegócio. Pensando nisso, a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Social, em parceria com o Gabinete da Primeira-Dama, os Clubes de Mães, o Sindicato Rural de Ijuí e o Senar, promoveu um curso voltado para a capacitação de mulheres interessadas em aprimorar suas técnicas na produção artesanal de lácteos.
Durante três dias, nos turnos da manhã e tarde, 13 mulheres participaram do curso ministrado pela instrutora Izabel Cristina Dalemolle. O objetivo da capacitação foi ensinar a transformação do leite em uma variedade de produtos, maximizando o aproveitamento dessa matéria-prima tão rica em nutrientes. Entre os itens produzidos estavam queijos, iogurtes, requeijão, leite condensado, doce de leite, rapadura, bebidas lácteas, nata e sorvete.
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