A diversificação de culturas tem se consolidado como estratégia de sustentabilidade e rentabilidade para produtores rurais de Ijuí. Um exemplo é a experiência do produtor e ex-vice-prefeito do município, Valdir Zardin, que há mais de uma década investe no cultivo de girassol confeiteiro como alternativa complementar às lavouras tradicionais de soja, trigo e milho. Segundo Zardin, o trabalho com o girassol teve início há cerca de 13 anos, após uma viagem à Argentina, onde conheceu diferentes variedades da cultura. “Experimentamos três tipos de girassol: e o confeiteiro, que é voltado à alimentação humana e apresenta a melhor remuneração, por isso seguimos cultivando”, explicou.
